お醤油絞り
我が家の醤油は自家製です。
冬にもろみを仕込み、暖かい場所で1年間保管し、天地返しを繰り返し、1年後に絞るといったサイクル。
ご近所のお友達3家族で1樽を仕込み、みんなで分け合います。
醤油絞りは絞り師さんがやっれくれます。
この日のために、伊那市内外からそれぞれ樽を持ち寄って、朝早くから1日がかりでそれぞれのもろみを絞っていきます。
子供も味見しながらウロチョロ。
途中で雪が降り出して寒い!
もろみにお湯を足して絞っていきます。
今年は、天候も悪く、温度不足だったため、お醤油も少し薄め。
どうなるかと思ったけれど、何とかおいしいお醤油に仕上がりました！
これから一年間、我が家の食卓をよろしく！
